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食品加工過程中微污染源很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會影響到食品保質期的長短。 那又如何控制霉菌污染食品呢? 殺
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1、原輔材料進貨查驗記錄（《食品安全法》第五十條第二款） 2、原料驗收記錄（《食品安全法》第五十條第一款） 3、食品貯存記錄（GB 14881-2013食品生產通用衛生規范14.1.1）（出入庫
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車間主管九段管理，質量人請轉給工作中的搭檔（生產管理人員）看看，讓其多支持質量人的工作。 01 一段主任：接收訂單、產前準備 目標：接到生產部下達的訂單，做好車間的產前
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食品凈含量與規格標示你都看懂了，讀懂了嗎？ 1 引導詞錯誤 凈含量的標題只可以標示凈含量三個字，標示凈重毛重容量等都屬于凈含量標題標示不規范。 GB 7718-2011 《食品安全國家標
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廠區 廠區環境 廠區環境要整潔衛生、無異味 廠區內草坪、花卉、樹木應修剪整齊 廠區主要通道硬化、無明顯積水、無揚塵 廠區內存放的報廢或停用設備等場所無蟲鼠害孳生或藏匿非
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現代科學技術的發展,對企業的員工提出了更高的要求。 現代企業員工素質的高低,直接影響著企業的經濟效益和競 爭力。 上海一家金屬加工廠,因青年工人業務素質差而每年 造成的經濟
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1、食品名稱 應在食品標簽的醒目位置，清晰的標示反應食品真實屬性的專用名稱。 反映食品真實屬性的專用名稱是能夠反映食品本身固有的性質、特性、特征的名稱，使消費者一看便
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GB 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》 是由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委會在2013年5月24日發布，并在2014年6月1日正式實施。 該標準規定了食品生產過程中原
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低質量的產品不僅會大大增加產品的維護成本，侵蝕產品利潤，而且會使客戶滿意和企業信譽下降、喪失更大的市場機會，從而打擊團隊士氣、影響企業文化、阻礙企業發展和提升。因
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在食品加工廠，落地產品的處理和毛發控制一樣，也是一個爭論不休又不可避免的問題，這里涉及以下幾個問題： １、如何減少落地產品 落地產品不管是可用還是不可用，都造成了安
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接觸直接入口食品的輸送帶、包裝機料斗等機器設備生產前后要進行清洗消毒，為何一定要濃度75%的食用酒精噴霧消毒？ 01 為什么不能用純酒精消毒殺菌呢？ 1、這是根據酒精的殺菌機
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一、生產管理與設備管理的矛盾 生產管理與設備管理的矛盾在很多生產型企業中都普遍存在。一般來說，設備管理是企業生產經營管理的基礎工作，主要工作目標是為生產服務。兩者之
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誤區1：只關注不好的異常，而不關注好的異常 異常分為好的異常和不好的異常。而在質量管理的時候，我們常常關注于重大的客戶投訴、批量產生的報廢等這些不好的異常。每當發生
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【干貨】產品危害分析和控制措施組合計劃書 產品危害分析和控制措施組合計劃書 1、目的 1.1 確保每類產品和（或）過程合理預期發生的食品安全危害得到全面識別和適當評估，并確
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食品生產安全自查管理制度 一、目的 定期對公司的食品生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質量以及食品的安全，
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食品生產安全自查管理制度 一、目的 定期對公司的食品生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質量以及食品的安全，
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01 前言 一個快速發展的企業，必然是一個重視經營管理的企業，而基層管理又是其中最基礎、最重要的一部分，只有做好基層管理，一個企業的根基才牢固，同時企業的凝聚力也會更強
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微生物項目 菌落總數 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求
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食 01、食品原材料的衛生管理 食品的品質與原材料有密不可分的關系，原材料的驗收是保證食品衛生質量的第一關，必須建立嚴格的到貨驗收制度。由于很多食品原材料易腐爛，易受污
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