山陽藥業健康小知識

食品車間工器具清洗消毒，這些你做到了嗎？

水槽清水沖洗，清潔劑刷洗，清水沖凈工作臺清水沖洗，清水刷洗，3%堿溶液刷洗，清水沖凈，消毒劑噴灑。拉車清水沖洗，清潔劑刷洗，清水沖洗每班清潔一次物料篩子、盆、刀

水槽

清水沖洗，清潔劑刷洗，清水沖凈

工作臺

清水沖洗，清水刷洗，3%堿溶液刷洗，清水沖凈，消毒劑噴灑。

拉車

清水沖洗，清潔劑刷洗，清水沖洗每班清潔一次

物料篩子、盆、刀具、盤子、號牌

清水刷洗，3%堿溶液刷洗，清水沖凈，82℃熱水沖刷

毛巾

洗衣粉浸泡清洗每隔40分鐘

電子秤

75%酒精消毒每班一次

機械設備

清掃異物，刷洗，消毒水查洗，清水沖凈每班一次

地面、下水道溝槽

清潔拖擦，200ppm次氯酸鈉液噴灑

墻、窗玻璃頂

清掃異物，刷洗，消毒水查洗，清水沖凈每周一次

燈

清潔擦凈每周一次

磁棒，鏈條

75%酒精消毒每班一次

上潤滑劑每周一次

水龍頭，消毒池，洗手池

清水沖洗，清潔劑刷洗，清水沖洗每周一次當班操作者

清水沖洗，清潔劑刷洗，清水沖洗每班一次當班操作者

小貼士

特別注意的4個要點

1、工器具、設備定期用清潔劑刷洗，平時用清水清洗。

2．設施及環境、墻、門、窗、玻璃、燈、頂，定期進行衛生清掃。

3．清洗消毒要做到工器具、設備無灰塵，無污漬、無油跡，無殘留雜質。人員手的清潔消毒應達到微生物指標。

4．若器具、手等被污染（如落地）應隨時清洗，消毒。

來源：食品論壇網友分享

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